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豉椒豆腐带子1. 油泡,粤菜常用特技之一,将主料拉油至熟,捞起去油后,跟着放入料头、赞酒,带子 调入碗芡的,称为油泡。烹制中的火候与油温运用,芡色和调味得恰当。工艺标准是:有芡而不见芡流,色鲜而润滑,不泻油,不泻芡。这才符合油泡菜式的要求。
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1964年,国家有关部门开始先后6次进行了考古发掘,初步弄清了遗址分布总面积约0.68平方公里,发现了石渚湖南面窑区的存在,框定了石渚湖的大致范围,确查了76处窑址,19处采泥洞,探明了墓葬区、生活区、码头区、货藏区的分布情况。
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以“千年盐都”、“恐龙之乡”、“南国灯城”名播四海。 自贡地区的年节灯会有着悠久的历史和鲜明的特色。这里自唐以降便有新年燃灯的习俗,延至清代即有“狮灯场市”、“灯竿节”;到二十世纪初,又渐形成节日的提灯会,更有放天灯、舞龙灯、戏狮灯、闹花灯等活动。从而发展为集地区民风民俗之大成的会节声闻海内。 据史籍记载,唐宋时自贡地区已逐步形成新年燃灯
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